程良斌，高級農(nóng)藝師，享受政府特殊津貼專家，陜西省茶葉流通協(xié)會專家委員會委員，安康市茶業(yè)協(xié)會名譽會長。主要著作：《中國安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認識的于若木》、《紫陽茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》、《中國名茶志·陜西卷》、《紫陽富硒茶文集》、《陜西茶產(chǎn)業(yè)》、《紫陽富硒茶研究與開發(fā)》等。
摘 要：據(jù)《紫陽縣志》載，白茶是貢茶，民間除了用白茶飲用外，還用于治病和防病，嵐皋有“萬病之藥龍安茶”的民間傳說。
2016年5月6日，漢陽陵出土并在博物館展出了獲得了吉尼斯世界紀錄認證的茶葉，這是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的最古老的茶葉。從多角度研究分析、漢陽陵出土的茶葉產(chǎn)自安康，安康秦漢古茶已恢復(fù)創(chuàng)新成功。安康不僅產(chǎn)傳統(tǒng)白茶，又有廣闊深厚的富硒區(qū)，紫陽已制定白茶標準，2022年元月又注冊成立了由中茶公司、建行總行及紫陽縣政府三方共同組建的中茶紫陽有限公司，以助力鄉(xiāng)村振興，富裕一方百姓!
關(guān)鍵詞：白茶、歷史、信票、貢茶、龍安茶、秦漢古茶、富硒白茶
白茶是中國六大茶類之一，陜西安康境內(nèi)早有白茶生產(chǎn)，當?shù)赝林用袢罕姴粌H將白茶作為日常飲料和治病良藥，白茶還是向朝廷敬貢的尊貴產(chǎn)品。
1. 安康白茶歷史悠久，且每歲充貢
1.1 《紫陽縣志》記載
安康主產(chǎn)茶縣紫陽，清道光(1821 ----1850 年)《紫陽縣志》“食貨志”“雜植”載：，“紫陽茶每歲充貢，……白茶至貴，清明時摘之，細葉相連，如個字狀?！钡拦狻蹲详柨h志》成書于清道光二十三年，即公元1843 年，將紫陽茶分為毛尖茶、白茶、蔓子茶三類，毛尖茶就是“春分時摘之，葉細如米粒，色輕黃，名曰‘毛尖’”。紫陽向朝廷的貢茶有毛尖茶和白茶兩款。
1.2 紫陽縣貢茶有信票
陜西省檔案館2003年發(fā)布了光緒三年(1877年)紫陽縣貢茶信票(附信票照片)，信票指令各地申繳的貢茶有：“權(quán)河春分茶十斤，白茶十四斤;盤廂河春分茶十四斤，白茶二十斤;毛壩關(guān)春分茶二十斤，白茶二十五斤;麻柳壩春分茶二十斤，白茶二十五斤?！?清道光
圖1 清光緒三年的紫陽縣貢茶信票
紫陽茶作為朝廷貢茶的兩張信票，是1999年，省檔案館在整理、搶救館藏清代紫陽縣正堂檔案時發(fā)現(xiàn)的，這是紫陽茶是朝庭貢茶的法定依據(jù)。清光緒三年(1877)正月二十六日，紫陽縣知縣唐清輔差遣兩位衙役辦理貢茶事宜的信票后，又發(fā)現(xiàn)清光緒九年(1883)正月二十九日的信票。這張信票與光緒三年發(fā)現(xiàn)的貢茶信票大同小異。進貢的仍有春分茶和白茶兩種。如圖2所示：
圖2 清光緒九年的紫陽縣貢茶信票
據(jù)信票記載，光緒三年貢茶涉及紫陽權(quán)河、盤廂河、麻柳壩、毛壩關(guān)的任河流域。光緒九年(1883)增加了汝河、洞河。這兩張信票再次確證了作為貢茶中有白茶的記載實非虛傳。
1.3 紫陽茶農(nóng)自制白茶飲用
2016年，紫陽縣工會主席兼主抓茶葉的縣領(lǐng)導(dǎo)李龍安等在縣城對面青中村調(diào)查光緒九年紫陽貢茶產(chǎn)地時，曾在一個座談會中向當?shù)氐牟柁r(nóng)提到當?shù)厥欠裆a(chǎn)白茶，江信洪說：“我家?guī)状硕贾谱鬟@樣的茶(即白茶)”，制作白茶除了飲用外，還用于治療少兒消化不良，老人風濕疼痛等疾病，效果很好。
2. 安康是古代巴國最早生產(chǎn)貢茶的地方
2.1 巴國最早生產(chǎn)白茶作貢茶
古老的安康，是古人類活動的重要地方。據(jù)《華陽國志·巴志》記載，距今三千多年前的公元前1135年，周武王聯(lián)合當時居于巴地的庸、蜀、羌、牙、微、盧、彭、濮等民族共同伐紂，之后巴蜀所產(chǎn)之茶列為貢品。巴國是我國最早栽培茶樹、最早生產(chǎn)貢茶的地方。
2.2 巴國在今安康建都
史載：“武王既克殷,以其宗姬封于巴,爵之以子。古者遠國雖大,爵不過子,故吳、楚及巴皆曰子。其地東至魚腹(今重慶奉節(jié))，西至棘道(今四川宜賓)，北接漢中，南及黔涪(今彭水)。此處記載的漢中，其治所在今安康漢江北岸(原中渡臺)設(shè)的西城縣。漢承秦制，在安康設(shè)漢中郡治，原西城治所西城閣己在今安康江北恢復(fù)建成。公元前206年，“正月，項羽自立為西楚霸王……立沛公劉邦為漢王，王巴、蜀、漢中，都南鄭”(1)。從此漢中治所西迂南鄭。
巴國是我國最早栽培茶樹、最早生產(chǎn)貢茶的地方。巴國在今陜西南部漢中、安康一帶。周滅殷后，武王封巴國于今陜西漢陰縣地，并封周宗室貴族去統(tǒng)治，賜爵為子，稱巴子國。據(jù)上世紀考古專家考證，漢陰城西沿的李家臺古城鎮(zhèn)遺址，很可能是巴子國都城遺址。(2)
史密簋銘文
1986年安康市漢濱區(qū)王家壩商周遺址發(fā)現(xiàn)了史密簋，簋底鑄銘文記載了在周王朝擔任“師”之職的巴人師俗和在周王朝擔任“史”職的史密，率領(lǐng)族人東征，受周王嘉獎的史實(圖：史密簋銘文)。
2.3 嵐皋有“萬病之藥龍安茶”的民間傳說
古代巴人的活動中心的史料證實，漢陽陵出土的茶葉產(chǎn)地應(yīng)是我國最早生產(chǎn)貢茶的巴國，即今漢水中上游及其支流的大巴山區(qū)。1984～1986年西北植物研究所肖永綏、許春霞等調(diào)查發(fā)現(xiàn)在這里有一個明顯的相對富硒區(qū)(3)，其分布界線為西起漢中市西鄉(xiāng)縣的下高川、五里壩，至鎮(zhèn)巴縣星子山以東紫陽縣鳳凰山南麓的五林、雙安、蒿坪、復(fù)青至漢濱區(qū)正義以南，平利縣吉陽、秋坪、八仙以西，嵐皋縣的民主、佐龍至紫陽縣小河、鐵佛、麻栁以北廣大地區(qū)為富硒區(qū)。其中號稱巴山明珠的嵐皋的本源文化就是巴文化(4)。古代嵐皋屬巴地巴囯，嵐皋先民是巴人。“在商代中期商王武丁打敗巴蛇部巴人建立漢水巴方，并滅其國，巴蛇部巴人，逃向鄂西北和陜東南今大巴山一帶，居住下來，生殖繁衍，安康地區(qū)正是巴蛇部巴人相對集中的地方”;“大巴山得名正是由于巴蛇部巴人進入這一帶大巴山地區(qū)之后才獲得的?！?“同時，巴蛇部巴人的圖騰神話也在這里流行開來，……”;“商代后期，中原地區(qū)的蛇被升華，神化為龍，巴蛇部巴人很快接受了這一觀念，巴蛇與龍合二為一，皆成了巴蛇部巴人崇奉的圖騰和保護神?！币虼税蜕卟堪腿擞址Q為龍蛇巴人。考古發(fā)現(xiàn)今嵐皋縣南宮山溢河村新灣境內(nèi)，有遠古時期侏羅紀白堊紀時原始社會遺址化石。今縣城肖家壩有新石器時代仰韶文化遺址，現(xiàn)在是陜西省第三批文物保護單位。發(fā)掘出來的器物紋飾、器形具有早期巴人漁獵文化特征，證明當時就有巴人居住。
2.4 龍安茶的來歷
在這片有古人類居住的地方，也流傳著一個關(guān)于大蛇偷吃查老婆的假雞蛋，又去吃樹葉幫助消化的傳說。查老婆子聰明能干，學(xué)蛇自救的辦法，也采了一些蛇吃的樹葉帶回家，晾曬收藏起來。后來她吃了野豬肉，就用蛇吃的神奇樹葉，熬成湯水，喝了幫助消化。消息傳開后.人們有了毛病都去找她要這種神奇樹葉消病免災(zāi)。秦巴山區(qū)是中藥寶庫，這里有不少能人用草藥治病，但是諸藥為各病之藥，一般人不認識那么多草藥，唯有查老婆子的神奇樹葉卻成了各病之藥，人們就以查老的姓氏同字多音命名為茶，并得出了“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”的結(jié)論。鑒于查老婆是因為蛇自救發(fā)現(xiàn)的茶，有人建議將這種茶稱為“蛇安茶”，而層次更高的有識之士則認為當?shù)厝硕及焉叻Q為小龍，人們都把自己比作龍的傳人，因此建議稱為龍安茶。
2.5 龍安茶的興衰
清朝嘉慶元年(1796)前后，一個姓馬的財主經(jīng)營這片出產(chǎn)龍安茶的茶山，并特制了印有“嘉慶元年馬氏”特制磚，修建了龍安寨和制茶廠房，龍安茶從此更加出名。清朝，龍安茶還得到了官府舉薦，上貢皇帝，皇上品后，龍顏大開，賜給錦匾，上繡“國子監(jiān)”。馬財主由于有了皇上的封賞，財源滾滾，廣置田地，下至佘家梁，上至八仙河，占據(jù)了大半個嵐河，人稱之為馬半河。龍安茶更是遠近馳名，產(chǎn)銷兩旺。但后來因馬家做了缺德事、技工出走、茶荒寨垮衰敗了。1981–1984年，我在承擔《陜西省茶樹品種資源調(diào)查研究》課題期間，曾調(diào)查了解了龍安茶的歷史與民間傳說，龍安寨遺址清晰可見，殘存有財主修寨特制的“嘉慶元年馬氏”磚，還有馬家從興旺走向衰落時期留下的大門外的兩個石碉坐獅。龍安茶可能是世界上最早的茶，是我國歷史上最早的不炒不揉、曬干隂干的白茶。
2.6 白茶生產(chǎn)銷售形勢好
歷史資料、檔案證物和社會記憶都表明，安康過去、現(xiàn)在都在生產(chǎn)白茶，這種白茶被古人評價為“至貴”，即在今天，也被市場認為是上品，2012年，紫陽縣閩秦茶業(yè)有限公司開始批量制作紫陽白茶，一上市就得到市場好評，供銷雙方簽定了長期供貨合同，目前這種白茶已銷往福建、廣東和東南亞地區(qū)。2019年以來，紫陽和平茶廠、科宏茶業(yè)有限公司、嵐皋、平利等多家企業(yè)陸續(xù)開始生產(chǎn)白茶。
來源：陜茶網(wǎng)
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